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Barbera d'Asti Docg La Turna

La Turna è una delle migliori espressioni di Barbera d'Asti Docg dell'annata
presenti sul territorio astigiano.
Nasce dalla trasformazione delle uve prodotte in vigneti situati su un terreno
prevalentemente calcareo-sabbioso, quindi vocato al conferimento di ni
profumi al vino.
L'uva è pigiata socemente in assenza dei graspi.
 

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Il pigiato trasferito in vasche di acciaio ed aggiunto di lieviti selezionati.
La fermentazione avviene in 8-10 giorni a temperatura controllata mai
superiore ai 28° C di cui solo 6 giorni a contatto con le bucce.
La fermentazione malo-lattica è indotta in acciaio e la temperatura è
mantenuta oltre i 20° C.
Il periodo di maturazione in acciaio dura 6 mesi circa senza l'uso di
chiaricanti o ltrazione che intaccherebbero la corposità del vino.
Dopo l'imbottigliamento viene fatto un ulteriore anamento di un massimo
di 3 mesi in bottiglia, prima della messa in commercio.
La sua piacevolezza caratterizza un consumo quotidiano, per qualunque
occasione, senza che il vino perda la sua importanza conferita dalla
selezione accurata delle uve, concepite n dal vigneto per ottenere un vino
rosso rubino intenso, profumato e morbido in bocca.

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Uvaggio: Barbera 100%.
Zona di Produzione: Castagnole delle Lanze, Provincia di Asti.
Tipologia di Terreno: Tufaceo Argilloso.
Sistema di Allevamento: Guyot.
Densità: 5000 piante per ettaro.
Età dei Vigneti: 10-15 anni.
Fermentazione Alcolica: In acciaio dai 8 ai 10 giorni a temperatura controllata.
Fermentazione Malolattica: In acciaio subito dopo la prima fermentazione alcolica.
Maturazione: In acciaio per 6 mesi.
Affinamento: In bottiglia per massimo 6 mesi.
Dati analitici
Alcool: 14%.
Zuccheri: 3.5 g/l.
Acidità Totale: 5.0 g/l in acido tartarico.
Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosso rubino giustamente intenso con leggeri riflessi violacei.

Profumo: Profumo intenso, di frutta non troppo matura, sentori di ciliegia e lampone che accompagnano un fondo vinoso discreto e delicato.

Sapore: Gusto ricco, di buona lunghezza con fondo appena acidulo che ravviva il vino.

Servizio: Va servito alla temperatura di c.a. 16-18°C.

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