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Vino rosato 25/9

Il nome di questo vino è stato scelto perché per puro scherzo del destino, corrisponde alla data di raccolta delle uve ma anche allo stesso giorno in cui, anni fa, è venuto a mancare nostro padre; per noi quella data rappresenta un momento di inizio di una nuova avventura e abbiamo voluto ricordarlo in questo modo e in questo vino.

Vitigno: Freisa-Barbera.
Annata: 2019.
Zona di produzione: Vigneti aziendali di proprietà situati in Castagnole delle Lanze; anno di impianto 2013.
Produzione 2019: 4000 bottiglie.
Vinificazione: Si produce in parte per pressatura diretta delle uve Freisa ed in parte per salasso della vinificazione delle migliori uve i Barbera; la fermentazione alcolica viene condotta a temperatura controllata di 14/15°C fino al completo esaurimento degli zuccheri; segue la decantazione statica e la stabilizzazione durante l’inverno; l’imbottigliamento viene effettuato nella prima primavera successiva la raccolta in bottiglia borgognotta bianca da 0.75 litri.
Dati analitici
Gradazione: 12,50% vol.
Zuccheri: 1,5 g/l.
Acidità totale (inHT): 6.30 g/l.
PH: 3,32.
Estratto secco: 21.83 g/l.
Anidride solforosa totale: 98 mg/l.
Anidride solforosa libera: 36mg/l.
Caratteristiche Organolettiche

Colore: Rosa corallo intenso con brillanti riflessi salmone/biondo cipolla.

Profumo: Caratterizzato da freschi profumi di frutti di bosco e rosa canina, offre una profondità olfattiva inusuale per un rosato, con freschi spunti vegetali e minerali-rugginosi.

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