Il meglio della Barbera d’Asti Superiore
La nostra Barbera d’Asti Superiore DOCG Sichivej viene prodotta con l’uva migliore di un crus antico di cinquant’anni. Sichivej in piemontese significa proprio “viti vecchie”.
Questo vino è l’esempio migliore della duttilità del vitigno barbera, che con la giusta conduzione del vigneto e una vinificazione scrupolosa è capace di restituire un vino pregiato e longevo.
L’uva è raccolta manualmente e pigiata con dolcezza. Dopo la prima fermentazione e la malolattica, il vino ancora velato è messo in piccole botti di legno con una particolare tostatura. L’imbottigliamento avviene in primavera, senza nessuna filtrazione, per preservare la concentrazione e la corposità acquisita.
Sichivej, Barbera d’Asti Superiore DOCG, è affinato da 12 a 15 mesi in barriques di rovere.
Dati analitici
| Alcool | 14,5% vol. |
| Zuccheri | 1 g/l |
| Acidità totale | 6,4 g/l |
| SO2 | 95 mg/l |
Proprietà organolettiche
Colore
Colore rosso intenso con leggeri riflessi granati.
Profumo
Profumo maturo e inebriante, esaltato dall’affinamento in legno che lo rende accattivante e ricco.
Sapore
Gusto vellutato, avvolgente, caldo e importante, ma caratterizzato da una straordinaria bevibilità.
Come abbinare la Barbera d’Asti Superiore DOCG Sichivej
Il nostro Sichivej è un vino completo, decisamente ricco. Per questo si abbina alla perfezione a una cucina a base di carne altrettanto ricca ed elaborata. La sua natura di grande rosso, avvolgente e strutturato, lo rende anche un perfetto vino da meditazione, da sorseggiare lontano dai pasti, da soli o in compagnia.
Servire alla temperatura massima di 15 °C.
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